什么是保持犹太教?
了解犹太教
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也许最的所有犹太宗教习俗众所周知的是，只吃那些食物符合教规的食物的法律“犹太。” – 这是犹太人的饮食规律，这是613个指令的一部分 – 似乎令人费解或任意的局外人，但他们在整个犹太历史召开具有重大意义。
在犹太教，对于那些谁保持洁净的饮食遵守法律是顺服神和保护犹太人的团结和身份既是一个机遇。的符合教规的食物的法律，犹太人的重要性已被证明在迫害倍，其中犹太人被迫下判处死刑吃不洁净的食物（通常是猪肉）：许多犹太人选择了死，而不是打破洁净。
犹太术语
犹太教的核心是犹太人的信仰。单词“犹太”是希伯来语kasher，字面意思是“好”或英国化形式“正确的”，但来到指示项目“适合祭祀用。”因此，符合教规的食物的意思是“健身”为祭祀用。对于非犹太希伯来文是trayf，从字terayfa，“撕裂”（从诫不吃肉被其他动物已被“蹂躏”）。
顺便说一句，有时用来指像列兹和matzah的丸子汤犹太人传统美食短语“犹太式的食物”，是不是真的准确。目前是没有这样的事“犹太式的，”因为食品的任何风格可能是犹太和非犹太，从中国到墨西哥犹太食品。
犹太遵守今天
并非所有犹太人遵守饮食规律，或者“保持洁净”; 有时他们遵守取决于他们属于哪个教派犹太教。大部制改革的犹太人认为符合教规的食物的法律已经过时的仪式，完全不理会他们。其他人保持洁净在家，但不能同时外出就餐或者在别人的家。正统犹太人完全服从符合教规的食物的规律，认为他们是所有时间和所有地方的神圣的法律。保守的犹太人倾向于保持洁净一致为好，虽然他们符合教规的食物的规则比那些正统派犹太人的略少严格。
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如何保持洁净：符合教规的食物的法律?
下表总结了食品下符合教规的食物的法律分类。
这些禁令从托拉具体说明，主要是在申命记和利未记派生。这些指令再解释，扩大和拉比修改犹太人遇到新的文化和情况。
所有的水果，蔬菜和谷物是允许的（创1:29），用葡萄制品除外。由于对饮食或提供的偶像喝任何东西，而事实上，葡萄酒是不是犹太人的监督下进行异教的产品和庆祝活动，所有的葡萄酒和葡萄汁通常由法律是禁止的。
只有咀嚼反刍的食物，并有偶蹄动物是洁净（利11：3;申14：6）。因此牛，羊，羊肉，山羊和鹿可以被吃掉，而猪肉，骆驼和兔子可能不会。这些限制包括肉，内脏，牛奶和任何副产物。因此明胶，这通常是由马蹄制成，是trayf，因为是最硬干酪，这是使用从非犹太动物的胃壁的酶处理。
这些动物必须没有疾病或缺陷（民11:22）。许多仪式屠宰场进行肺部的验尸对粘连。没有这些粘连的动物被指定格拉特（“平滑”）洁净。
犹太动物必须以保持洁净（申12:21）进行屠宰仪式。仪式宰杀的主要目的是为了排除尽可能多的血动物的可能，摄取血液是由托拉禁止。仪式屠宰涉及切割动物的喉咙有一个非常锋利的刀，没有缺口（这被看作是屠宰的最人道的方法）。然后，肉要kashered，或由犹太，上吊尸体到尽可能多的血液排出成为可能。然后，肉类一定要洗，腌（“粗盐”是专为这个目的），熟做得好。
犹太动物的某些部分是不洁净。一个这样的部分是在后躯，这是非常难以去除的坐骨神经。因此，一些肉的上等削减 – 像菲力牛排和西冷牛排 – 是被禁止的。周围动物的内脏脂肪也trayf。有趣的是，在此的脂肪和周围的肌肉（这是犹太）脂肪之间的生化差异。
只有家禽如鸡，火鸡，鹌鹑和鹅可以食用。猎物和清道夫鸟类，如雕，鹰和秃鹫，鸟被禁止（利11：13-19;申14：11-18。）。
只有翅有鳞的海产品是洁净。这排除了calimari和章鱼和贝类所有，如螃蟹，龙虾，蛤蜊。鲟鱼和贝类也被添加到列表中，因为他们的规模是有疑问的。鱼不需要仪式宰杀（民11:22）。
无虫可以食用（利11:12）。托拉允许某些例外情况，但由于拉比们一直无法确定哪些这些，都已经被禁止。虽然这听起来像一个规则的人会很乐意跟着更多，请记住，很多添加剂和食用色素是从昆虫制成。
肉类和奶制品可能不被合并或在同一餐吃。虽然仅仅律法禁止沸腾在其母亲的乳汁（出23:19。;防爆34:26;申14:21）山羊，犹太法典将此解释为禁止肉类和奶制品一起被吃。然而，鱼奶或奶制品与鸡蛋是允许的。意第绪语的话fleishig（肉），milshig（乳品）用来指定用于此法必须牢记的食物。即使是最小量的肉类或乳制品的事情，所以人造黄油（使用少量的乳清），将被视为符合教规的食物目的的乳制品。素馨食品（中性）指定包含既不肉也不乳制品，因此可以用任一种食用的食物。
什么是“独立的饭”？有不同的意见有点作为的细节，但大多数犹太人3-6小时之间等待消费乳制品前肉粉后。这是因为肉或脂肪的残余倾向于留在口中几个小时。相比之下，只需要清洗一个人的嘴和消费奶制品可以吃的肉后吃了素馨食品的食物。
在符合教规的食物延伸到非食品产品。像锅，平底锅，水槽，洗碗机，锅垫和板用具承担它们在热的存在下摸食品的状态（fleishig，milshig，treyf或素馨食品）。例如，一个锅用来炸汉堡，或是用来做炖菜成为fleishig锅。如果fleishig锅或平移，然后用来熬豆浆，在符合教规的食物受到了侵犯。同样，以前用于一碗鸡汤不能用于冰淇淋。吃的时候从家里备而去的食物，保持犹太人的犹太必须确保器具没有被用于制备非犹太食品。
出于这个原因，大多数犹太家庭至少有两套餐具，一个肉，一个用于乳制品。清洁也很重要 – 独立dishpans，海绵，菜架和洗碗机负荷必须用于fleishig和milshig项目。到kasher的器具，或使其可用于任何目的，它必须被加热到非常高的温度（450℃）或在水中浸泡数天。定期洗钱kashers项目，如锅垫和毛巾。
由于热的存在需要的状态从食物转移到器具，反之亦然，冷食品可以在清洁板被吃掉不管其状态，并且相同的刀可以用来切割肉和乳酪，只要它在两者之间进行清洁。
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作为一个犹太消费者？
下表总结了食品下符合教规的食物的法律分类。
这些禁令从托拉具体说明，主要是在申命记和利未记派生。这些指令再解释，扩大和拉比修改犹太人遇到新的文化和情况。
所有的水果，蔬菜和谷物是允许的（创1:29），用葡萄制品除外。由于对饮食或提供的偶像喝任何东西，而事实上，葡萄酒是不是犹太人的监督下进行异教的产品和庆祝活动，所有的葡萄酒和葡萄汁通常由法律是禁止的。
只有咀嚼反刍的食物，并有偶蹄动物是洁净（利11：3;申14：6）。因此牛，羊，羊肉，山羊和鹿可以被吃掉，而猪肉，骆驼和兔子可能不会。这些限制包括肉，内脏，牛奶和任何副产物。因此明胶，这通常是由马蹄制成，是trayf，因为是最硬干酪，这是使用从非犹太动物的胃壁的酶处理。
这些动物必须没有疾病或缺陷（民11:22）。许多仪式屠宰场进行肺部的验尸对粘连。没有这些粘连的动物被指定格拉特（“平滑”）洁净。
犹太动物必须以保持洁净（申12:21）进行屠宰仪式。仪式宰杀的主要目的是为了排除尽可能多的血动物的可能，摄取血液是由托拉禁止。仪式屠宰涉及切割动物的喉咙有一个非常锋利的刀，没有缺口（这被看作是屠宰的最人道的方法）。然后，肉要kashered，或由犹太，上吊尸体到尽可能多的血液排出成为可能。然后，肉类一定要洗，腌（“粗盐”是专为这个目的），熟做得好。
犹太动物的某些部分是不洁净。一个这样的部分是在后躯，这是非常难以去除的坐骨神经。因此，一些肉的上等削减 – 像菲力牛排和西冷牛排 – 是被禁止的。周围动物的内脏脂肪也trayf。有趣的是，在此的脂肪和周围的肌肉（这是犹太）脂肪之间的生化差异。
只有家禽如鸡，火鸡，鹌鹑和鹅可以食用。猎物和清道夫鸟类，如雕，鹰和秃鹫，鸟被禁止（利11：13-19;申14：11-18。）。
只有翅有鳞的海产品是洁净。这排除了calimari和章鱼和贝类所有，如螃蟹，龙虾，蛤蜊。鲟鱼和贝类也被添加到列表中，因为他们的规模是有疑问的。鱼不需要仪式宰杀（民11:22）。
无虫可以食用（利11:12）。托拉允许某些例外情况，但由于拉比们一直无法确定哪些这些，都已经被禁止。虽然这听起来像一个规则的人会很乐意跟着更多，请记住，很多添加剂和食用色素是从昆虫制成。
肉类和奶制品可能不被合并或在同一餐吃。虽然仅仅律法禁止沸腾在其母亲的乳汁（出23:19。;防爆34:26;申14:21）山羊，犹太法典将此解释为禁止肉类和奶制品一起被吃。然而，鱼奶或奶制品与鸡蛋是允许的。意第绪语的话fleishig（肉），milshig（乳品）用来指定用于此法必须牢记的食物。即使是最小量的肉类或乳制品的事情，所以人造黄油（使用少量的乳清），将被视为符合教规的食物目的的乳制品。素馨食品（中性）指定包含既不肉也不乳制品，因此可以用任一种食用的食物。
什么是“独立的饭”？有不同的意见有点作为的细节，但大多数犹太人3-6小时之间等待消费乳制品前肉粉后。这是因为肉或脂肪的残余倾向于留在口中几个小时。相比之下，只需要清洗一个人的嘴和消费奶制品可以吃的肉后吃了素馨食品的食物。
在符合教规的食物延伸到非食品产品。像锅，平底锅，水槽，洗碗机，锅垫和板用具承担它们在热的存在下摸食品的状态（fleishig，milshig，treyf或素馨食品）。例如，一个锅用来炸汉堡，或是用来做炖菜成为fleishig锅。如果fleishig锅或平移，然后用来熬豆浆，在符合教规的食物受到了侵犯。同样，以前用于一碗鸡汤不能用于冰淇淋。吃的时候从家里备而去的食物，保持犹太人的犹太必须确保器具没有被用于制备非犹太食品。
出于这个原因，大多数犹太家庭至少有两套餐具，一个肉，一个用于乳制品。清洁也很重要 – 独立dishpans，海绵，菜架和洗碗机负荷必须用于fleishig和milshig项目。到kasher的器具，或使其可用于任何目的，它必须被加热到非常高的温度（450℃）或在水中浸泡数天。定期洗钱kashers项目，如锅垫和毛巾。
由于热的存在需要的状态从食物转移到器具，反之亦然，冷食品可以在清洁板被吃掉不管其状态，并且相同的刀可以用来切割肉和乳酪，只要它在两者之间进行清洁。
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符合教规的食物的目的是什么？
托拉提供了比上帝和他的选民的圣洁其他饮食规律没有任何解释。“你要成为圣我，因为我耶和华是圣洁的，我给你们除了国家是我自己”（利20:26）。尽管如此，其他各种猜测已经由犹太人和非犹太人都提供。
许多人认为，犹太人的饮食规律是原始的卫生规定。这一理论是由服从符合教规的食物提供了许多健康益处的事实支持。有些是显而易见的：啮齿类动物和昆虫是臭名昭著的疾病携带者，并且发现尸体很可能是腐烂和不卫生。一些好处只水落石出最近：寄生虫病旋毛虫病已链接到猪肉，仪式屠宰的方法是如此干净，犹太屠宰场已经从很多美国农业部规定免缴，甚至有证据表明，乳制品干涉吃肉与消化。然而，健康的好处不解释符合教规的食物的所有法律。有进食的骆驼和兔子，例如相关的任何已知的健康问题。
在符合教规的食物的一个明确的好处是，它用来保持犹太人分离且不同其周围的文化。从宗教的角度看，饮食规律是神的统一他的选民和同化保存它们的方式。这一概念是由托拉建议，如在上面引述的诗句可见。从世俗的眼光，饮食规律提供统一的意识，并迫使犹太人依靠彼此，这有助于集团的生存。
符合教规的食物也培养自我控制和纪律，并鼓励用心饮食。伟大的犹太哲学迈蒙尼德写道，饮食规律“训练我们掌握了我们的口腹之欲，对习惯于我们抑制我们的欲望，并避免进食考虑的乐趣和饮水是人的生存的目的。”
鉴于其对人道屠宰和肉食的诸多限制规定，许多犹太人得出的结论是符合教规的食物教敬畏动物的生命。有人说，它甚至鼓励素食主义，这是考虑在创世纪1:29理想，将在弥赛亚时代再次占上风。
最后，也许是最重要的，保持洁净是信仰和服从上帝的行为。犹太人可能不理解为什么上帝给了这些规定，但他这样做，他是值得信任和服从。符合教规的食物的法律从而提供了包括宗教仪轨和神圣到必要的日常活动的机会。