许多现代犹太人认为，犹太饮食教规只是原始的卫生条例，随着现代食品的制作方法的进步已经过时。毫无疑问，一些饮食法规对健康有许多有益的影响。例如，有关犹太屠宰的法律是如此清洁，所以犹太屠夫和屠宰场被免除在许多美国农业部的规定之外。

然而，健康并不是犹太人制定饮食法的唯一原因。许多犹太饮食教规与健康目前还没有已知的联系。根据现代科学，没有证据表明骆驼肉与兔肉（都是不洁食物）没有牛羊肉健康。但是，一些从犹太教规饮食获得的益处处并没有随着电冰箱的出现而过时。例如，有证据表明肉类和奶制品同食会影响消化，并且没有现代的制作技术能复制犹太饮食教规把肉类和奶制品分开食用的益处。

近年来，一些认真研究过这一问题的世俗人士承认，出于健康考虑并不能解释这些禁令。一些人认为，这些禁令是出于环境考虑而产生的。比如骆驼（不属于洁食）更应该作为运输的牲畜，而不是一种食物的来源。在中东那样的气候环境里，把猪作为食物的话会消耗跟它的食用价值不成比例的食物量。但同样，这些并不是犹太传统的原因。

犹太人为什么遵守这些法律的简单答案是：因为旧约是这么说的。旧约没对这些理由做任何解释，并且对于旧约虔诚的信徒——传统的犹太人来说，这些禁令不需要任何理由。有人认为卡什鲁特定律属于“chukkim”范畴，是一种毫无理由的法律。我们通过遵从我们甚至不知道理由的法律来表现对上帝的遵从，而另一些人试图确定上帝颁布这些律法的原因。

在他的书《成为一个犹太人》中（一部优秀的关于传统犹太人的书籍）哈伊姆•哈莱维•多宁拉比表示饮食律法是对神圣的呼唤。在犹太教中，区分是非、善与恶、纯洁与污秽、神圣与亵渎的能力是非常重要的。对你能吃什么和不能吃什么制定规则，这种自律要求我们学会控制我们最基本的、最原始的本能。

多宁还指出，犹太饮食教规将简单的饮食行为提升为宗教仪式。犹太餐桌常被比作犹太教文献中的圣殿祭坛。一个遵守犹太饮食教规的犹太人每顿饭都记得自己是一个犹太人。